[4. Aprikose]

4. Aprikose. Diese Frucht, welche frisch oder getrocknet und als Kompott zubereitet, eine herrliches Erfrischungsmittel für Kranke und Schwache ist, enthält 82 %, Wasser, 4,7 % Zucker, 1,2 % Apfelsäure und 6 % Pektin. Zu warnen ist vor dem Genuß der Kerne, da diese Blausäure enthalten.