[10. Grahambrot]

10. Grahambrot, nach seinem Erfinder Graham benannt, ist ein Schrotbrot, welches zwar bei der Verdauung nicht so voll ausgenutzt wird, wie z. B. Weißbrot, aber wegen seines großen Gehalts an mineralischen Salzen trotzdem einen hohen Nährwert hat. Außerdem übt es durch seine gröbere Beschaffenheit einen gewissen mechanischen Reiz auf den Darm aus, welche Eigenschaft besonders für an Hartleibigkeit Leidende von großem Wert ist. Wichtig ist es, dieses Brot tüchtig und lange zu kauen, da es dann eine um so bessere Wirkung hat.