UFFELMANNs Reaktion

UFFELMANNs Reaktion zum Nachweis von Milchsäure im Mageninhalt. 10 ccm 4% Karbolsäure, 20 ccm Wasser und 1 Tropfen Eisenchloridlösung (nur frisch zu verwenden!) werden amethystblau. Mischt man nun gleiche Teile hiervon und von einer auch nur 0,01% Lösung von Milchsäure, so entsteht zeisiggelbe Färbung. Essig-Butter-Salz-Säure verändert die blaue Farbe nicht.