Fleischextrakt

Fleischextrakt eingedickte Fleischbrühe. Enthält im Gegensatz zu (KEMMERICHs) Fleischpepton, nur Extraktivstoffe, die aber hohen diätetischen Wert zur Förderung der Magensekretion, Appetitanregung, besitzen. Besteht aus Kreatin (s. d.), verwandten Basen und Spaltprodukten von Nuklem und Proteinen.