Rumex digynus

Rumex digynus L., Sauerampfer. Er ist ein herrliches Gemüse gegen den Skorbut, wie dies Kapitain Perry bemerkt. Um ihn auf Seereisen und für den Winter zu konservieren, möchte er, nach Osiander’s Meinung, wohl am besten mit Essig eingemacht werden. — Auch der eingemachte Sauerkohl ist ein gutes Antiskorbutikum und Antivinosum (s. Sauerkraut).